Filipina adalah negara kepulauan yang terletak di Asia Tenggara. Ini terdiri dari 7.641 pulau, dibagi menjadi 3 pulau besar, Luzon, Visayas dan Mindanao, menjadikannya negara yang sempurna untuk mengalami keragaman.
Orang-orang dari belahan dunia lain melakukan perjalanan ke Filipina dengan alasan khusus dalam pikiran. Beberapa ingin menantang diri mereka sendiri dengan memilih untuk mengunjungi tempat di sini yang akan membangkitkan adrenalin mereka, beberapa mengunjungi negara itu untuk bersantai dan bersantai (oh pantai, ayolah!), beberapa datang ke sini karena “Instagrammable” (halo pegunungan yang indah), tetapi jika ada satu alasan umum mengapa orang asing mengunjungi Filipina, tidak diragukan lagi demi mengalami masakan yang berbeda. Ya, masakan yang berbeda!
Karena negara ini adalah rantai pulau, setiap bagiannya memiliki hidangan unik untuk ditawarkan. Beruntung Anda karena dalam artikel ini, kami telah mencantumkan beberapa hidangan terbaik untuk dicoba selama Anda tinggal di Filipina. Baca terus!
Lechon(Lechon)
Kota ini pertama kali diperkenalkan pada tahun 1920 di Cebu, sebuah kota terkenal di Filipina. Lechon adalah hidangan babi yang disajikan selama acara-acara khusus, seperti ulang tahun, pernikahan atau bahkan Natal. Istilah ini adalah kata Spanyol yang mengacu pada babi menyusui panggang.
Babi diisi dengan rempah-rempah dan sayuran yang berbeda dan dipanggang di atas arang. Kecenderungannya adalah kulit babi menjadi renyah, dan daging di dalamnya menjadi berair dan beraroma. Bahkan mendiang Anthony Bourdain, seorang koki selebriti Amerika, menganggap Cebu Lechon sebagai “Babi Terbaik, pernah!”
Meskipun dimulai di Cebu, Anda tidak perlu resah karena dilayani di mana saja di Filipina. Ini ditemukan di restoran mewah dan bahkan di restoran kecil.
Adobo
Jika kita berbicara tentang Adobo, kita berbicara tentang sejarah Filipina. Mengapa? Karena diperkenalkan pada abad ke-16, dan era itulah yang melahirkan kekayaan budaya Filipina.
Adobo sebenarnya adalah proses memasak, yang berarti diasinkan. Ini dimulai selama kolonisasi Spanyol di Filipina. Selama waktu itu, mereka hanya melakukan metode ini untuk melestarikan makanan menggunakan cuka dan garam, sehingga akan berlangsung untuk jangka waktu yang lama, tetapi dengan pikiran inovatif Filipina, itu menjadi Adobo yang sekarang dikenal, hidangan nasional Filipina yang bisa dibilang.
Umumnya, Adobo adalah Daging Babi atau Ayam. Daging akan diasinkan dalam cuka dan kecap dengan bantuan bahan-bahan lain seperti lada hitam yang dihancurkan, bawang merah, bawang putih dan gula. Dengan demikian, ia memiliki keseimbangan sempurna dari 4 selera yang berbeda: asin, asam, manis dan umami. Enak, bukan?
Ada banyak variasi Ayam dan Babi Adobo yang dapat Anda periksa secara online untuk referensi. Anda dapat memilih dari sana mana yang paling sesuai dengan selera Anda.
Sisig
Kesenangan bersalah? Nah, hidangan berikutnya yang akan saya bahas pasti akan membuat merasakan rasa bersalah sambil bersenang-senang memakannya.
Sisig, kembali ke masa lalu dianggap salad sesuai friar Agustinus, Diego Bergaño mencatat arti istilah itu pada tahun 1732. Bertahun-tahun berlalu dan istilah ini sekarang memiliki makna yang sama sekali berbeda: hidangan yang terbuat dari bagian babi cincang, terutama wajah dan hati yang dibumbui dengan lemon atau calamansi, bawang, paprika dan atasnya dengan cabe panjang hijau untuk rasa pedas. Kemudian, ada mayones untuk menambahkan rasa manis dan asam untuk itu.
Hidangan ini dapat disajikan dengan nasi panas, tetapi sebagian besar, disajikan sebagai lauk atau Pulutan dalam sesi minum bir teman-teman!
Kiat: Jika Anda ingin merasakan Sisig terbaik, pergilah ke Pampanga dan kunjungi restoran Aling Lucing.
Babi Sinigang
Ini adalah pertempuran leher dan leher antara Adobo dan Pork Sinigang ketika kita berbicara tentang Hidangan Nasional Filipina. Beberapa bersikeras bahwa itu harus Sinigang karena ini benar-benar Pinoy tanpa pengaruh asing yang signifikan.
Sinigang adalah hidangan sup yang pada dasarnya dikenal karena rasanya yang asam yang dibawa oleh agen pengasam, Tamarind umumnya, tetapi beberapa orang menggunakan agen lain untuk memberikan rasa asam untuk itu, sementara rasa daging berasal dari yang lain dari Daging Babi.
Selain selera, hidangan ini juga memiliki sayuran sehat yang berbeda seperti lobak, bayam, kacang string, dll. Jadi, jika Anda khawatir makan terlalu banyak, hentikan. Ini tidak sehat sama sekali.
Satu tip yang baik dan saya pikir orang Filipina akan setuju dengan saya: ketika makan ini, mendapatkan piring kecil, dan menaruh sedikit saus ikan di dalamnya dengan cabe merah cincang, dan Anda akan memiliki saus yang sempurna untuk Sinigang Babi Anda.
Halo-Halo
Setelah melelahkan mulut Anda, mengunyah semua hidangan panas dan lezat, sekarang saatnya untuk makanan penutup yang dingin dan buah-buahan.
Halo-Halo, ketika secara harfiah diterjemahkan dalam bahasa Inggris, adalah Mix-mix. Ini hanya nama yang sempurna untuk itu karena makanan penutup manis favorit Filipina ini adalah campuran dari banyak bahan dan elemen seperti es yang dihancurkan dengan susu menguap, ube halaya, kacang manis, mutiara sagu (mirip dengan tapioka) gelatin rumput laut, nasi pinipig, nata de coco atau gel kelapa, sendok es krim, dll. Anda dapat menambahkan apa pun yang Anda inginkan tergantung pada selera Anda selama itu akan sesuai dengan bahan-bahan lain.
Memiliki makanan penutup yang dingin dan manis ini hanyalah cara terbaik untuk mengakhiri makanan Anda.
Leche Flan
Leche Flan atau susu atau puding karamel crème adalah Makanan Penutup Filipina dengan pengaruh Spanyol. Jika Anda memiliki gigi yang manis, pasti, ini akan memuaskan Anda.
Ini adalah campuran gula, kuning telur, susu menguap, susu kental manis dan sejumput garam, ditempatkan biasanya di llanera atau cetakan flan leche logam berbentuk oval, kemudian dikukus untuk membentuk puding dengan sirup karamel manis yang meluap (gula cair). Sudah sakit gigi?
Mereka hanya enam dari makanan Filipina yang sangat dicintai, dan ada banyak lagi yang bisa ditemukan, tetapi itu sudah menjadi permulaan yang baik. Dalam beberapa minggu atau hari, Anda mungkin akan datang ke Filipina dan bagi Anda untuk benar-benar melihat betapa beragamnya masakan Pinoy. Dari makanan penutup manis hingga hidangan berminyak hingga yang sehat, dan dari sarapan hingga camilan tengah malam, masakan negara ini pasti membuat Anda tertutup. Oleh karena itu, siapkan langit-langit mulut dan dompet Anda!
Saya berharap bahwa jenis makanan dan makanan Filipina di atas telah memberi Anda setidaknya sekilas tentang apa yang sebenarnya adalah masakan Filipina, dan entah bagaimana akan membuat Anda ingin kembali ke negara yang indah ini lagi dan lagi.