1. Paella/Fideua
Fideuà (Fideuà) adalah hidangan laut yang berasal dari pantai Valencia yang mirip dengan paella, dan bahkan lebih untuk arròs banda, tetapi dengan mie alih-alih nasi. Bahan utamanya adalah: mie pasta (biasanya berongga), ikan (ikan karang, monkfish, sotong, cumi-cumi),dan kerang (Squilla mantis,udang, udang karang). Ini dibumbui terutama dengan lemon.
2. Sandwich Pamboli
Pamboli adalah sandwich roti tradisional daerah, dengan minyak zaitun, tomat segar, dan bahan-bahan lainnya.
3. Arroz brut
Nasi brut (di Catalan arròs brut, secara harfiah ‘nasi kotor’) adalah salah satu hidangan paling khas mallorca. Ini adalah sup beras dan daging berbumbu, awalnya dimasak dengan produk dari kebun.
4. Bunyols
Bunyol adalah hidangan manis khas untuk Spanyol, tetapi juga diyakini berasal dari budaya Arab. Bunyols adalahmakanan penutup sederhana yang terbuat dari adonan dan dibentuk menjadi bola.
5. Llonguet
Llonguet adalah jenis roti kecil oval dengan alur di atasnya.
6. Panades – Empanada Mallorcan
Pai ini adalah makanan kuno yang asalnya bersengketa antara komunitas Yahudi, Muslim dan Kristen di cekungan Mediterania, meskipun diketahui bahwa orang Romawi membuat boneka roti dengan telur, jadi kita tidak akan masuk ke perselisihan ini. Semua negara di dunia memiliki pai mereka sendiri dalam budaya mereka sebagai “panades” adalah bagian dari budaya di Mallorca dan salah satu resep kami yang paling terkenal.
7. Ailoli
Aioli atau aïoli adalah saus Mediterania yang terbuat dari bawang putih dan minyak zaitun; di beberapa daerah pengemulsi lain seperti telur digunakan. Nama-nama itu berarti “bawang putih dan minyak” di Catalan dan Provençal. Ini terutama dikaitkan dengan masakan pantai Mediterania Spanyol (Valencia, Catalonia, Kepulauan Balearic, Murcia dan Andalusia timur), Prancis (Provence) dan Italia (Liguria). Versi saus French-Provençal saat ini biasanya lebih dekat dengan mayones bawang putih, menggabungkan kuning telur dan jus lemon, sedangkan versi Provencal Prancis asli dan Catalan Spanyol tanpa kuning telur dan memiliki lebih banyak bawang putih. Ini memberi saus tekstur yang lebih pastier, sementara membuatnya jauh lebih melelahkan untuk dibuat karena emulsi jauh lebih sulit untuk distabilkan. Ada banyak variasi, seperti menambahkan jus lemon atau bumbu lainnya. Biasanya disajikan pada suhu kamar.
8. Llom amb Col
Pinggang babi dengan kubis
9. Trampo
Salad tomat, bawang, dan lada hijau dengan minyak zaitun extra virgin dan sejumput garam sebagai satu-satunya saus.
10. Frito mallorquin
Frito Mallorquin adalah hidangan daging dan sayuran goreng yang sangat lezat yang dinikmati secara luas oleh penduduk setempat di Majorca.
11. Coca de Cuarto
Secara tradisional dimakan untuk sarapan atau untuk ‘merienda’ (camilan sore) dengan es krim almond dan cokelat panas, kue ini sangat ringan dan halus.
12. Sopas Mallorquinas
Sopas Mallorquinas adalah hidangan pedesaan umum di Mallorca dan dirancang untuk menggunakan sisa sayuran dan roti dan inilah yang saya gunakan. Bahan-bahannya dapat bervariasi dan umum di Pulau untuk memasukkan artichoke dan asparagus dan kadang-kadang bahkan daging babi tergantung pada apa yang tersedia.
13. Gazpacho
Gazpacho (pengucapan bahasa Spanyol: [ɡaθˈpatʃo]; Andalusia: [ɡahˈpːa(t)ʃo]) adalah istilah yang digunakan untuk sejumlah hidangan yang berasal dari Spanyol selatan dan tengah, serta mungkin, di mana yang paling terkenal adalah Andalusias Gazpacho – sup yang terbuat dari air, minyak zaitun, cuka, roti dan sejumlah sayuran mentah dan disajikan dingin,[1] yang berasal dari wilayah Spanyol selatan Andalusia. Gazpacho Andalusia banyak dimakan di Spanyol (Portugis: [ɡɐʃˈpaʃu], gaspacho), terutama selama musim panas, karena menyegarkan dan sejuk.
14. Tumbet
Tombet adalah hidangan sayuran tradisional dari Majorca. Ini tersedia di hampir setiap restoran lokal di pulau itu. Tombet sering disajikan bersama dengan ikan atau daging, tetapi sendiri itu membuat hidangan vegetarian yang baik.
15. Gambas al allijo
Ini lezat resep gambas al ajillo adalah tapa Spanyol yang sempurna. Udang bawang putih Spanyol ini cepat dan mudah disiapkan
16. Ensaimada
Ensaimadas adalah kue kering atau roti manis yang dibuat di Majorca. Ensaimada tradisional dibuat dengan lemak babi berkurang yang memunculkan nama roti. Kata untuk lemak babi adalah ‘saïm’ maka nama ‘ensaimada’. Saat ini kumparan roti manis ini sebagian besar dimakan saat sarapan dan jika Anda memesannya ketika Anda melakukan perjalanan ke Spanyol, kemungkinan besar Anda akan menemukannya disajikan dengan cokelat panas atau kopi yang disediakan untuk dicelupkan.
17. Robiols
Robiols adalah puding khas Mallorcan saat Natal dan Paskah. Mereka manis dan diisi dengan keju, selai, puding atau ‘rambut malaikat’.
18. Pa amb Oli
Pa amb oli berarti “roti dengan minyak zaitun” di Majorcan, dan seperti yang biasa dimakan di Kepulauan Balearic karena pa amb tomàquet berada di Catalonia.
